سهل محلي الصنع صلصة طماطم
صلصة سباغيتي جيدة يمكن استخدامها بطرق عديدة. أصنع دفعة كبيرة من صلصة الطماطم اللذيذة ، وأضعها في متناول اليد عندما تحتاجها.
هذه الوصفة لصلصة الطماطم سهلة الصنع في المنزل تظهر كيفية صنع صلصة السباغيتي من الصفر في مطبخك الخاص.
نخدم مع المعكرونة وجانب من خبز الثوم الدافئ المصنوع منزلياً من أجل عشاء سهل!
هذه صلصة المعكرونة المنزلية الصنع سهلة جداً لصنعها وطعمها أفضل بكثير مما يمكن أن يشتريه المتجر!
ببساطة البصل الساخن ، الجزر الثوم والكريتي في المقلاة ، إضافة الطماطم ، التوابل ، والأعشاب الطازجة - هذا سهل!
لماذا تعمل هذه الوصفة
استخدام الجزر في الصلصة يضيف الحلاوة وانخفاض الحموضة.
باستخدام الأعشاب الطازجة والأروماتيكا تضيف نكهة لا يمكن العثور عليها في الصحون المشتراة من المحل.
تجلب الصلصة ببطء كل النكهات العميقة الغنية بدون الكثير من المكونات المضافة.
ما الطماطم لصلصة الطماطم
عند شراء الطماطم المعلبة ، دائما ما تكون فكرة جيدة للذهاب إلى الطماطم أو الطماطم الغجرية. الصانعون يوفرون أفضل الطماطم الجيدة لتعليب كامل لأنهم بحاجة إلى أن يبدون مبكرين. يتم اختيارهم وعلبهم في ذروة النضوج.
طماطم سان مارزانو هي طماطم عالية الجودة مع نكهة حلوة وحموضة صغيرة. من الناحية القانونية ، ولتسمى سان مرزانو ، هذه الطماطم يجب أن تزرع في وادي سارنو في إيطاليا وسيكون هناك رمز DOP على العلبة.
هذه الوصفة تستدعي الطماطم المسحوقة ، لكنني أستخدم الطماطم المعلبة التي أسحقها بنفسي.
استخدام الطماطم الطازجة
لاستخدام الطماطم الطازجة بدلا من المعلبة في صلصة الطماطم ، إزالة النهايات وتقطيعها إلى أرباع. ثم معطف بزيت الزيتون والملح والفلفل وشويهم عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة (راقبهم إذا كنت لا تريد أن يتم تصويرهم) ثم قمت بتلميع الخليط حتى يكون سلس. وهذه طريقة عظيمة لمنعهم من أن يصبحوا أكثر من اللازم (على الرغم من أن عجينة الطماطم قد تحتاج إلى أن تضاف إلى السماكة في الصلصة). ثم استخدام كما كنت المعلب الطماطم.
استخدام 1 رطل من الطماطم الطازجة لكل 14oz يمكن (هذه الوصفة تحتاج إلى 4 رطل). انظر ملاحظات الوصفة لتعليمات أكثر تفصيلا.
كيفية صنع صلصة الطماطم المنزلية الصنع:
خفف البصل المقطع والخضروات ثم أضف الثوم وأطبخ دقيقة أخرى.
إضافة الطماطم ، التوابل ، والأعشاب تجلب إلى الغليان ، خفض الحرارة وهدوء حتى سمكها.
خطوة بخطوة تعليمات
الحرارة 2 ملعقة من زيت الزيتون في صلصة كبيرة على الحرارة المتوسطة وسقي البصل والكريتي والجزر حتى تصبح لينة ولا يتم إطلاق أي سائل منها.
المفتاح لإبقاء وصفة صلصة الطماطم المنزلية السهلة الصنع بسيطة جداً هو معالج طعام ، إنها ليست طريقة سريعة لتقطيع الخضروات فحسب ، ولكن بتقطيعها بشكل جيد ، فهي تطبخ بشكل أسرع. كلما كانت صغيرة ، كلما كانت الصلصة سريعة الطهي.
في منتصف الخضار الناعمة ، تشكيل بئر ، إضافة ما تبقى من زيت الزيتون ، تليها الثوم. والسماح للثوم باللون البني قليلاً (مع الحرص على عدم السماح له بالاحتراق). هذا يسمح للثوم بإطلاق أكثر نكهة.
خليط في الطماطم والأعشاب.
جلب إلى الغليان ، وخفض الحرارة ، وهدوء لمدة 30 دقيقة.
صلصة الطماطم هذه ستسمن وهي تطبخ. إذا أصبح سميكا جدا ، يمكنك إضافة القليل من الماء لتخفيف عنه.
تقديم صلصة السباغيتي هذه على المعكرونة أو إضافتها إلى البيتزا - الخيارات لا نهاية لها!
نصائح لأفضل النتائج
إذا كنت تحب صلصة أنحف ، يمكنك إضافتها إلى معالج الطعام والقيء في اتساقك المرغوب أو إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكا ، فقط تخطي هذه الخطوة.
هذه الوصفة يمكن أن تقدم وتبرد ليومين.
إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بالجفاف. (بارسلي) المجفف ليس لديه نكهة لذا أقترح استخدام (أوريجانو) في مكانه.
الصودا المخبوزة تحيد الحموضة. ولكي ننقذ صلصة الطماطم المريرة ، نضيف قرصة من الصودا المخبوزة في كل مرة (تتذوق مذاقها بين الحين والآخر) حتى تختفي درجة الحموضة.
هل يمكن تجميد صلصة الطماطم المصنوعة منزلياً ؟
نعم ، يمكن صنعها بسهولة على دفعات كبيرة وتجميدها عن طريق فصلها إلى حاويات محكمة ، وآمنة بالمجمدات وتجميدها لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
(كيف تخزن صلصة الطماطم ؟
وضع في حاوية محكم وثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
بدلا من ذلك ، للحصول على معلومات عن اللصق الخاص بك ، انظر هذه المقالة على أكل سبروس.
كيف تصنع صلصة الطماطم ؟
أفضل طريقة لإذابة صلصة الطماطم هي التقليل من خلال الإشتعال المكشوف إلى أن يزدهر لوحده.
المكونات
▢1 البصل المتوسط المقشر والمقشر
▢2 مطارق من الكرفس تم تنظيفها وقطعها إلى قطع
▢2 جزر متوسطة الحجم وقطعها إلى قطع
▢3 ملعقة زيت زيتون
▢3 أغطية من الثوم مقطوعة بدقة
▢56 أوز سحق الطماطم (أربعة 14oz/400g علب أو علبتين 28oz)
▢1 حفنة جيدة من الفلاتليف الطازج المقطوعة
▢1 حفنة جيدة من الحلوى الطازجة المقطوعة
▢الملح والفلفل للتذوق
نصائح لأفضل النتائج
إذا كنت تحب صلصة أنحف ، يمكنك إضافتها إلى معالج الطعام والقيء في اتساقك المرغوب أو إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكا ، فقط تخطي هذه الخطوة.
هذه الوصفة يمكن أن تقدم وتبرد ليومين.
إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بالجفاف. (بارسلي) المجفف ليس لديه نكهة لذا أقترح استخدام (أوريجانو) في مكانه.
الصودا المخبوزة تحيد الحموضة. ولكي ننقذ صلصة الطماطم المريرة ، نضيف قرصة من الصودا المخبوزة في كل مرة (تتذوق مذاقها بين الحين والآخر) حتى تختفي درجة الحموضة.
هل يمكن تجميد صلصة الطماطم المصنوعة منزلياً ؟
نعم ، يمكن صنعها بسهولة على دفعات كبيرة وتجميدها عن طريق فصلها إلى حاويات محكمة ، وآمنة بالمجمدات وتجميدها لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
(كيف تخزن صلصة الطماطم ؟
وضع في حاوية محكم وثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
بدلا من ذلك ، للحصول على معلومات عن العصا الخاصة بك
التعليمات
أضف البصل ، الجزر ، والكرفس إلى معالج الطعام وقطعه إلى قطع صغيرة.
الحرارة 2 ملعقة من زيت الزيتون في صلصة كبيرة على الحرارة المتوسطة وسقي البصل والكريتي والجزر حتى تصبح لينة ولا يتم إطلاق أي سائل منها.
في منتصف الخضار الناعمة ، تشكيل بئر ، إضافة ما تبقى من زيت الزيتون ، تليها الثوم. والسماح للثوم باللون البني قليلاً (مع الحرص على عدم السماح له بالاحتراق).
خليط في الطماطم والأعشاب.
إضافة التوابل ، جلب إلى الغليان ، خفض الحرارة ، وهدوء لمدة 30 دقيقة.
إذا كنت تحب صلصة أنحف يمكنك إضافتها إلى معالج الطعام والقيء في اتساقك المرغوب أو إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكا ، تخطي هذه الخطوة.
نصائح + ملاحظات
الصودا المخبوزة تحيد الحموضة. لحفظ صلصة المر ، وإضافة ثامن من الشاي من الصودا الخبز في وقت تذوقه بين حتى تتبدد الحموضة. وبدلاً من ذلك ، فإن محاولة إضافة السكر 1/2 من البلاسبون في وقت واحد (تذوقه بين الحين والآخر) من شأنها أن تقطع الحامض.
صلصة الطماطم هذه ستسمن وهي تطبخ. إذا أصبح سميكا جدا ، يمكنك إضافة القليل من الماء لتخفيف عنه.
إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بالجفاف. (بارسلي) المجفف ليس لديه نكهة لذا أقترح استخدام (أوريجانو) في مكانه.
استخدام الطماطم الطازجة
لاستخدام الطماطم الطازجة سوف تحتاج إلى 4 رطل من الطماطم ، مقطعة إلى أرباع ، ومعطف مع زيت الزيتون والملح والفلفل ، والشواء عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة (راقبهم إذا كنت لا تريد أن يتم تصويرهم) ثم قمت بتثبيت الخليط حتى سلاسة. وهذه طريقة عظيمة لمنعهم من أن يصبحوا أكثر من اللازم (على الرغم من أن عجينة الطماطم قد تحتاج إلى أن تضاف إلى السماكة في الصلصة). ثم استخدام كما كنت المعلب الطماطم.
