القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل فيليه السمك خطوة بخطوة

 طريقة عمل فيليه السمك بالفرن

طريقة عمل فيليه السمك بالفرن


مرحبا بزائرنا.
يسعد أن تقدم لكم وصفة اليوم فيليه السمك في الفرن وبدون قلي، حيث يمكن تعريف فيليه السمك أنع شرائح أي صنف من الأسماك خالي تماما من الشوك، وإذا أردت طريقة إعداد فيليه السمك فيمكنك فقط صنع شق طولي فوق العمود الفقري للسمكة وبعدها يمكنك سحبه بهدوء وبسلاسة. ويمكنك أيضا شراءه في السوق وهو جاهز إما طازجا أو مجمدا. ويبقى الخيار الأول أفضل بحيث يمكنك إعداد فيليه السمك في المنزل. في حين يعتب  هذا النوع الأفضل وخصوصا عند الأطفال لسهولة تناوله، وليس فقط عند الأطفال بل عند مختلف الأضناف العمرية وذلك لطعم فيليه السمك المختلف وتنوع وصفاته وغيرها من المميزات الأخرى.
لننتقل إلى الوصفة الأولى وهي صينية سمك فيليه بالخضار بالفرن.


الوصفة الولى : صينية سمك الفيليه بالخضار بالفرن

المقادير


  • سمك الفيليه
  • أربع حبات بطاطس و حبتين طماطم وحبتين فلفل حلو يتم تقطيعها على شكل شرائح
  • خمسة فصوص ثوم
  • حبة واحدة فلفل أخضر من النوع الحار
  • كوب واحد بقدونس مفروم
  • نصف كوب كزبرة مفرومة
  • ملعقة واحدة كبرية بهارات سمك
  • ملعقتين كبيرتين من السماق
  • كوب واحد من زيت الزيتون
  • ملعقتين كبيرتين من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من عصير الليمون

ملاحضة:  يجب إستعمال نفس الكوب لوصفة فيليه السمك بالخضار في الفرن.
ملاحضة: يمكنك إستعمال سمك فيليه أبيض لهذه الوصفة.

طريقة عمل سمك الفيليه بالخضار في الفرن



  • قومي بتنظيف فيليه السمك جيدا بالماء والخل وضعيها جانبا.
  • من أجل التتبيلة، في إناء متوسط الحجم قومي بفرم الثوم وقطعة الفلفل وبعدها أضيفي الكزبرة ،البقدونس ، بهارات السمك ،الكمون، عصير الليمون، الملح، السماق، الفلفل الأسود و زيت الزيتون ثم قومي بخلطهم جيدا.
  • قومي بوضع فيليه السمك في التتبيلة السابقة لمدة ساعة على الأقل.
  • قومي برصة شرائح البطاطس في صينية فرن، ثم ضعي فوقها شرائح فيليه السمك، ثم ضغي الخضار الأخرى و قومي بتغطيتها بورق القزدير.
  • قومي بوضع صينية فيليه السمك بالفرن في 180 درجة على الرف الأوسط للفرن على الأقل لساعة وذلك حتى تنضج.
  • بعد نضجها أخرجي صينية السمك وأزيلي ورق القزدير وأعيدي الصينية لتحمير السمك قليلا.
  • قومي بتقديمه ساخنا.


الوصفة التانية: طريقة عمل فيليه السمك بالصلصة في المقلاة


المقادير


  • كيلو غرام سمك فيليه أبيض أو أي نوع أخر
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة واحدة من الملح
  • ملعقة واحدة صغيرة من إكليل الجبل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
  • ثلاثة حبات من الفلفل الحار
  • أربعة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • كوب واحد من كريمة الطبخ
  • كوب واحد من الحليب
  • أربعة ملاعق صغيرة من الطحينة (الدقيق)
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة 


طريقة عمل فيليه السمك بالصلصة



  • قومي بتتبيل السمك بجميع البهارات وضعي الملح على الجانبين.
  • ضعي فيليه السمك في مقلاة وحمريه على نار هادئة حتى ينضج.
  • ضعي قدر على النار، ثم قومي بتذويب الزبدة وبعدها ضعي عليها الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
  • قومي بسكب الحليب تدريجيا مع التقليب وذلك حتى تلاحضي تماسك القوام، وبعدها أضيفي الليمون ثم أضيفي الكريمة وقلبي جيدا.
  • في طبق التقديم ، قومي برص السمك واسكبي عليه الصلصة وقومي بتقديمه وهو ساخن.


الوصفة الثالثة: طريقة عمل فيليه السمك بالفلفل الحار



المقادير

  • أربع شرائح كبيرة من فيليه السمك 
  • خمسة فصوص ثوم مفرومة
  • ستة حبات فلفل حار مفروم
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
  • نصف كوب زيت زيتون 
  • نصف ملعقة صغيرة من شطة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة ليمون تقطع على شكل شرائح للتزيين


طريقة عمل فيليه السمك بالفلفل الحار



  • قومي بتسخين الزيت على نار هادئة في مقلات كبيرة الحجم ، وبعدها أضيفي الثوم ، معجون الطماطم ،الفلفل والشطة قلبي الخليط ودعيه يغلي لمدة عشرة دقائق.
  • أطفئي النار واتركي الخليط حتى يبرد، وبعدها أضيفي عصير الليمون مع خلطه، ضعي الخليط في علبة محكمة.
  • قومي بغسل شرائح السمك بالماء وبعها قطعيها إلى قطع كبيرة، بعدها ضعيها في خليط الزيت الحار وأغلقي العلبة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • قومي برص شرائح فيليه السمك في مقلاة كبيرة الحجم، وقومي بقلبها لمدة أربع دقائق حتى النضج.
  • قومي بوضع سمك الفيليه في طبق الوقديم وزينيه بشرائح الليمون.
الوصفات مقتبسة من موقع جاست فود

سمك فيليه بالفرن منال العالم


يمكنك مشاهدة فيديو طريقة عمل سمك فيليه بالفرن على طريقة الشيف منال العالم عن طريق الضغط هنا.


سمك فيليه بالفرن سالي فؤاد


يمكنك أيضا مشاهدة فيديو طريقة عمل سمك فيليه بالفرن للشيف سالي فؤاد عن طريق الضغط هنا
للإنتقال لليوتيوب ومشاهدة ومشاهدة فيديو الوصفة.

تعليقات