ماذا يمكننا أن نقول أكثر من ذلك ؟ وصفة الدجاج المشوي الكلاسيكية يجب أن تكون في مرجع الجميع ، ويمكن دائما أن تنقذ اليوم.
المكونات
- 1 بصل ، مقطوعة تقريبا
- الجزر 2 ، مقطوعة تقريبا
- 1 دجاج مجاني ، حوالي 1 كيلوغرام/3lb 5oz
- ليمون 1 ، نصف
- مجموعة صغيرة من القافية (اختياري)
- 25 غرام من الزبدة ، ناعم
- للمرق
- 1 طحين عادي
- 250 مل من مرق الدجاج
خطوة 1
حرارة الفرن إلى 190C/fan 170C/gas 5. لديك رف جاهز في منتصف الفرن دون أي رفوف فوقه.
خطوة 2
1 قطع البصل تقريبا 2 الجزر تقريبا على قاعدة القصدير المشوي الذي يلائم كل الدجاج 1 كيلوغراما ونصف ، ولكن لا يستنزفها.
خطوة 3
موسم تجويف الدجاج بشكل حر مع الملح والفلفل ، ثم الاشياء مع 2 نصف الليمون وحفنة صغيرة من الثيم ، إذا استخدمت.
خطوة 4
يجلس الدجاج على الخضروات ، يخلط الساقين في جميع أنحاء مع 25 غرام من الزبدة الناعمة ، ثم موسم من الخارج مع الملح والفلفل.
الخطوة 5
مكان في الفرن ويغادر ، بدون عائق ، ل 1 hr 20 mns - هذا سوف يعطيك دجاجة مشوية تماما. للتحقق ، ثقب الفخذ مع skewer والعصائر يجب أن تشغيل واضحة.
خطوة 6
إزالة القصدير بعناية من الفرن ، وباستخدام زوج من التونغز ، رفع الدجاج إلى طبق أو لوحة للراحة لمدة 15-20 مينا. عندما ترفع الطبق ، دع أي عصائر من الدجاج تصب من التجويف إلى القصدير المشوي.
خطوة 7
بينما الدجاج يستريح ، جعل المرق. وضع القصدير المشوي على لهب منخفض ، ثم تحريك في 1 tbsp الدقيق و sizzle حتى يكون لديك ضوء البني ، عجينة الرمل.
الخطوة 8
يصب تدريجيا في 250 مل من مخزون الدجاج ، يحرك كل الوقت ، حتى يكون لديك صلصة سميكة.
خطوة 9
تحية ل 2 مينا ، باستخدام ملعقة خشبية لتحريك ، وقذف أي قطع لزجة من القصدير.
خطوة 10
تضغط المرق إلى صلصة صغيرة ، ثم تهدأ وتذوق الموسم. عندما تقطع الطائر ، إضافة أي عصائر إضافية إلى المرق.
نصائح الوصفة
دائما ترك دجاجك للراحة لما لا يقل عن 15 مينا قبل النحت. هذا سوف يعطيك دجاج عصير الذي هو أسهل بكثير لنحت. لa دجاج أكثر رشاقة ، يَأْخذُه خارج الثلاجةِ ساعة واحدة قَبْلَ أَنْ يَطْبخُ لجَلْبه إلى درجة حرارة الغرفةِ. هذه القاعدة تنطبق على أي لحم تشوي.
لا تقلق بشأن التحول أو وضع دجاجك كما يتغذى. نعم ، هذه يمكن أن تعطي نتائج جيدة ، ولكن هي مؤمنة للمبتدئ ، بالإضافة إلى كل مرة تفتح الفرن تفقد الحرارة.
القاعدة الذهبية لتشويه الدجاج...
الدجاجة 1.5kg سوف تكون مشوية تماما بعد 1 hr 20 مينا في 190C/fan 170C/gas 5. لا يهم ما تحتويه عليه ، فرك أو رش فوقه أو وضع حوله ، هذا التوقيت لا يتغير أبدا. تذكر هذا وسوف تكون دائما قادرة على تشوي الدجاج.
هل تساءلت يوماً عن كيفية تحول الطهاة المحترفين إلى أطباق مثيرة للإعجاب دون الإشارة حتى إلى وصفة ؟ انها ببساطة إلى القواعد الأساسية ، التي تم اتباعها في كثير من الأحيان بحيث تصبح الطبيعة الثانية ، ضمان الطبق سوف يعمل في كل مرة. يمكنك القيام بنفس الشيء في المنزل - بمجرد أن تتعلم دوس الواجب ، يصبح الطبخ أسهل ويمكنك الاسترخاء والبدء في تجربة أكثر ، مع العلم أن النتيجة النهائية ستكون دائما لذيذة. ببساطة إتبع القواعد ولن تخطئ.
