خضروات غنية بالبروتين

اهمية البروتين

البروتين هو عنصر غذائي أساسي موجود في جميع الكائنات الحية. إنه مكون رئيسي لكل بنية جسدية ويعمل كمصدر للطاقة لكل خلية. بدون البروتين ، لا يمكن للبشر البقاء على قيد الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي نقص البروتين في النظام الغذائي إلى انخفاض كتلة العضلات وفقدان الوزن وضعف الصحة. في الواقع ، من المعروف أن نقص البروتين يسبب ضررًا شديدًا لأنسجة الجسم. لذلك ، من المفيد أن تستهلك بانتظام بروتينات عالية الجودة من مجموعة متنوعة من المصادر النباتية. 

البروتين لبناء العضلات

 أظهرت العديد من الدراسات وجود علاقة إيجابية بين تناول البروتين وتكوين الجسم الصحي. على وجه الخصوص ، يعزز تناول البروتين العالي زيادة كتلة العضلات الخالية من الدهون ويقلل من تخزين الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا عادةً ما يتناولون كميات أكبر من البروتين مقارنة بأكل اللحوم. من المحتمل أن يكون هذا بسبب النظام الغذائي النباتي الغني بالبروتينات النباتية ، والتي توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. وهذا يشمل كلاً من الأحماض الأمينية الحيوانية وغير الحيوانية. وبالمثل يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لأن البروتينات الزائدة من المنتجات الحيوانية تميل إلى أن تكون عالية في الدهون المشبعة. - تحتوي العديد من الخضروات بشكل طبيعي على كميات عالية من البروتين ؛ حتى أن بعضها محصن بأحماض أمينية إضافية. على سبيل المثال ، الفاصوليا ومعظم البقوليات عبارة عن بروتينات كاملة - فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر فول الصويا مصدرًا جيدًا للأيسوفلافون ، والذي يعمل كمضاد للسرطان ومغذيات لبناء العظام. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام. تعتبر البازلاء أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين مع 4 جرام لكل وجبة ؛ كما أنها توفر كمية جيدة من الألياف الغذائية والفيتامينات A و C ومختلف العناصر الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر كرنب بروكسل مصدرًا ممتازًا للبروتين بمعدل 6 جرام لكل كوب ؛ كما أنه غني بالفيتامينات A و C والبوتاسيوم والفولات وأحماض أوميغا 3 الدهنية. 

خضراوات تحتوي على بروتين

 المحتوى المعدني الموجود في معظم الخضروات يمكن مقارنته بالمحتوى الموجود في الأطعمة الحيوانية ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية. تميل الأطعمة الحيوانية إلى احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم حيث يتم حفظها أو طهيها في درجات حرارة عالية ؛ هذا يزيد من مستويات الصوديوم الموجودة في منتجاتها الثانوية مثل أملاح اللحوم أو الجبن. من ناحية أخرى ، تميل الخضار إلى أن تكون منخفضة في الصوديوم لأنها لا تخضع لأي عمليات تخمير حافظة أثناء التخزين أو التحضير. على هذا النحو ، فإن تناول مجموعة متنوعة من الخضار لا يضر بضغط الدم مثل تناول البروتينات الحيوانية الزائدة من اللحوم أو المأكولات البحرية. وبالتالي ، من المفيد تضمين وجبات خالية من الحيوانات مثل السلطات النباتية والحساء والبطاطس المقلية في خطة النظام الغذائي للفرد في بعض الأحيان لتعزيز الصحة المثلى بغض النظر عن التفضيلات الغذائية أو الأهداف الغذائية. - - يمكن أن يكون عصر الخضروات طريقة رائعة لتحقيق ذلك. استهلك الكثير من الفواكه والخضروات كل يوم - دون استهلاك سعرات حرارية زائدة من كل من الفواكه والخضروات على حد سواء. يمكن أن يمتص الجهاز الهضمي الفيتامينات التي يتم الاحتفاظ بها أثناء العصر بسهولة من خلال اللعاب أو حمض المعدة إذا لم يكن عصير الفاكهة حمضيًا بدرجة كافية لتثبيط النشاط البكتيري. يمكن أن تعمل عصائر النباتات أيضًا كبروبيوتيكات تعزز صحة الجهاز الهضمي عند تناولها بانتظام من خلال غسول الفم أو قمع الأمعاء كجزء من حمية الأيورفيدا التقليدية لأغراض مماثلة بمرور الوقت بالإضافة إلى المساعدة في الهضم عن طريق تحفيز إنتاج الصفراء إذا لزم الأمر. 

نظام غذائي متنوع يتضمن البروتين

 نظام غذائي متنوع يتضمن تشكيلة واسعة من البروتينات النباتية يعزز الصحة الجيدة لأنه يعزز تناول التغذية الكافية للأحماض الأمينية الأساسية للعضلات القوية والخلايا السليمة في جميع أنحاء الجسم. تحتوي الخضروات بشكل طبيعي على جميع الأحماض الأمينية التي تتطلبها أجسامنا ، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين الغذائي الذي يسهل تضمينه في الوجبات اليومية دون آثار جانبية من الإفراط في الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة عصائر الخضروات إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية من خلال الوسائل الطبيعية لأنها تقدم فوائد مماثلة.